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PANIFICIO-A-PALERMO

PanificioLuzio

LE ORIGINI


Le origini dell’attuale forno risalgono al 2 Ottobre del 1972, ad opera della famiglia Luzio. Tutto inizia il primo giorno di scuola quando inaugura il suo forno in via Michele Cipolla 52/B a Palermo iniziando a produrre quotidianamente pane, dolci e pizze nel pieno della tradizione palermitana. Il prestigio dell’attività cresce e gli si affiancano i figli, che tuttora ne perpetuano la tradizione con la nuova azienda a conduzione familiare, l’odierno Panificio Luzio.

Pur all’avanguardia in tema di norme e certificazioni, l’azienda persegue l’obiettivo primario di salvaguardare gli antichi sapori locali e le tradizioni gastronomiche tanto decantate dalla cultura della dieta mediterranea.

Il Panificio Luzio, sempre nel rispetto delle vecchie usanze di famiglia, ha voluto conservare le antiche procedure di lievitazione, di lavorazione e, in particolare, di cottura dei propri prodotti, introducendo come innovazione un’ampia gamma di squisitezze.

La serietà e la competenza, frutti di una passione innata e la bontà delle specialità, che deriva dall’assoluta genuinità degli ingredienti e dall’inconfondibile sapore casereccio, rendono merito alle scelte dettate da un profondo amore per l’arte della panificazione.

Oggi il Panificio Luzio vanta più di tredici collaboratori e vende i propri prodotti nel proprio punto vendita, oltre a servire giornalmente gastronomia, rosticceria e biscotteria.


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IL NEGOZIO

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo igienico che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Esso si basa sul controllo sistematico dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura biologica che chimica ma anche fisica.

Tratto da Wikipedia

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